弘光科大食品科技系助理教授楊智偉今天表示，野創盃全國創意烘焙臺南市中西區身分證借錢>臺南市下營區證件借錢新北市三重區身分證借款競高雄市杉林區身份證借款賽強調純手工製作、禁止使用攪拌機，且必須使用台灣小麥麵粉，選手以拌、搓、拍、揉製麵糰，考驗手工技法熟練度。

蔡約群指出，每組參賽選手須做出2款歐式麵包、1款甜餐包及1款鹹餐包，6小屏東縣滿州鄉證件借錢花蓮縣新城鄉身份證貸款時的比賽時間相當緊湊，台灣小麥新北市新店區身份證借款麵粉屬於中低筋麵粉，非常適合製作歐式麵包，烘焙火候掌控好就能散發出質樸台灣小麥香。

（中央社記者廖壬楷台中8日電）弘光科技大學食品科技系進修部大四學生劉祥宇、蔡約群參加「2016野創盃全國創意烘焙競臺東縣成功鎮身份證借款>臺北市內湖區身分證貸款苗栗縣通霄鎮身份證借款>臺中市太平區身份證借錢賽」，從南投縣仁愛鄉身份證借錢臺中市大雅區證件借錢24校38隊中脫穎而出，奪下大專院校組冠軍。嘉義縣阿里山鄉身份證貸款澎湖縣白沙鄉身分證借款新北市汐止區身分證借錢>嘉義市西區身分證貸款高雄市三民區身分證貸款

另外，蔡約群說，餐包則得注意內餡與麵糰比例，烤焙時間不要過長，富含水分、軟嫩的口感是好吃的關鍵，兩者兼顧才能完整呈現麵包香氣及滋味。1050908

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